Роскачество выявило нарушения в составах популярных марок кваса. В напитках «Жёлтая бочка» и «Моя цена» обнаружена смесь из трёх синтетических подсластителей: ацесульфама калия (E950), цикламата натрия (E952) и сахарината натрия (E954). Использование такой смеси позволяет производителям снижать содержание углеводов и избегать акцизного сбора на сахаросодержащие напитки, однако данные компоненты могут вызвать аллергические реакции у чувствительных людей. В квасе «Зелёная линия» и «Царские припасы» зафиксировано превышение допустимой доли этилового спирта, что может свидетельствовать о переброживании продукта, а также отмечены проблемы с ароматом и вкусом.