По данным финансового аналитика Николая Кульбаки, в 2026 году ожидается повышение цен в общепите России на 5-20%. Рост стоимости обусловлен увеличением расходов на продукты, аренду и зарплаты, а также повышением НДС для малого бизнеса. Наиболее заметное подорожание коснется блюд с морепродуктами из-за сложностей с логистикой и хранением.

В связи со снижением посещаемости кафе и ресторанов, заведениям придется повышать цены, сокращать меню или уменьшать порции. По результатам исследования «Контур.Фокус», в 2025 году в России закрылось 35,4 тыс. заведений общепита, что на 10% больше, чем в 2024 году. 17 февраля 08:25