Росстандарт обновил ГОСТ на растворимый кофе впервые за 32 года, с ноября текущего года вступят в силу новые требования. Новый стандарт классифицирует кофе на порошкообразный, гранулированный и сублимированный, устанавливает требования к внешнему виду, вкусу, аромату и времени растворения. Допускается наличие неплотно слежавшихся комочков в порошкообразном кофе и спекшихся частей в гранулированном, при этом время растворения гранулированного кофе увеличено до 2.5 минут. Разрешено использование различных пищевых компонентов в качестве сырья, а также вкусовых добавок с указанием в составе. Readovka отмечает, что цены на кофе выросли более чем в 2.5 раза за последние два года из-за глобального дефицита зеленого кофе, и ссылается на исследование о пользе умеренного потребления кофе.