Главный ингредиент кулича — как муку тестируют от ГОСТа до домашней пробы

Ежегодно перед Пасхой россияне скупают в магазинах ингредиенты для приготовления куличей. В лабораториях образцы муки разных сортов проверяют по всем параметрам ГОСТа: влажности, зольности, зараженности жуками и другим. В домашних условиях такой анализ провести сложно.

Но оценить качество муки, предназначенной для главного пасхального угощения, может каждый — например, проверить запах, текстуру и вкус, рассказала главный специалист отдела контроля и изучения качества товарных ресурсов зерна и продуктов его переработки Вера Карелина. Какие этапы проверки проходит мука, прежде чем попасть в куличи, и как в домашних условиях оценить ее качество — в репортаже Readovka.

🎉 Подписывайся на Readovka в MAX