В США изменили классификацию мороженого из-за изменения его состава
😱
Многие виды американского мороженого почти НЕ ТАЮТ — производители сильно изменили состав, чтобы продукт лучше переносил тепло и даже... горячую воду
Для этого используют:➖ Больше стабилизаторов и загустителей;
➖ Много растительных масел вместо молочного жира;
➖ Высокое содержание воздуха (иногда его объём превышает 100% от объёма смеси);
➖ Большее количество подсластителей и сухих ингредиентов, влияющих на температуру замерзания.
Из-за такого состава по закону США подобный продукт уже
не считается классическим мороженым, поэтому его маркируют как
«замороженный молочный десерт» 🍦
